Unsere Geschichte
Alles begann 2019 mit einer einfachen Idee: österreichische Kochkunst sollte nicht nur in Restaurants erlebbar sein, sondern auch in den Küchen der Menschen, die echte Leidenschaft fürs Kochen mitbringen.
Von der Vision zur Realität
Elisabeth Wagner, gebürtige Wienerin und ausgebildete Köchin, kam 2017 in die Schweiz. Was ihr hier fehlte, war der Geschmack ihrer Heimat. Nicht die touristischen Versionen, sondern die authentischen Gerichte, die sie von ihrer Großmutter gelernt hatte.
Sie merkte schnell, dass viele Menschen in der Schweiz ähnlich empfanden. Entweder waren sie selbst aus Österreich und vermissten die Küche ihrer Kindheit, oder sie hatten während eines Urlaubs diese besondere kulinarische Kultur kennengelernt und wollten sie zu Hause nachkochen können.
Unsere Philosophie
Wir glauben nicht an Massenabfertigung. Jeder Kurs ist eine intime Erfahrung mit maximal sechs Teilnehmern. Das ermöglicht es uns, auf individuelle Fragen einzugehen und sicherzustellen, dass jeder die Techniken wirklich versteht.
Unsere Kursleiter sind keine gewöhnlichen Kochlehrer. Sie sind Geschichtenerzähler, die das kulturelle Erbe hinter jedem Gericht verstehen. Wenn Sie lernen, wie man einen perfekten Tafelspitz zubereitet, erfahren Sie auch, warum dieses Gericht einst das Lieblingsgericht von Kaiser Franz Joseph war.
"Was diese Kochschule besonders macht, ist die Liebe zum Detail. Man merkt in jeder Minute, dass hier Menschen arbeiten, für die das keine bloße Arbeit ist, sondern eine Berufung." – Martin D., Luzern
Unser Team
Elisabeth leitet die Akademie zusammen mit drei weiteren erfahrenen Köchen. Jeder von ihnen bringt eine einzigartige Perspektive mit: Franz spezialisiert sich auf Tiroler Bergküche, Katharina ist Expertin für Süßspeisen und Konditorei, und Michael hat jahrelang in einem Wiener Traditionsgasthaus gearbeitet.
Gemeinsam decken wir das gesamte Spektrum der österreichischen Küche ab. Von herzhaften Alpengerichten bis zu raffinierten Wiener Mehlspeisen.
Warum wir das tun
Es geht uns nicht nur ums Kochen. Es geht darum, eine Tradition weiterzugeben, die in unserer schnelllebigen Zeit manchmal in Vergessenheit zu geraten droht. Wenn ein Teilnehmer nach einem Kurs nach Hause geht und am Wochenende seiner Familie einen selbstgemachten Apfelstrudel serviert, dann haben wir unser Ziel erreicht.
Wir möchten, dass österreichische Kochkunst nicht nur etwas ist, das man im Urlaub erlebt, sondern etwas, das Teil Ihres kulinarischen Repertoires wird. Etwas, das Sie mit Stolz zubereiten und weitergeben können.
Über 500 Absolventen
Menschen aus allen Kantonen haben bei uns die österreichische Küche entdeckt.
Kleine Gruppen
Maximal 6 Personen pro Kurs für optimale Lernergebnisse.
Authentische Rezepte
Alle Gerichte basieren auf traditionellen Familienrezepten aus Österreich.
Unsere Werte
Qualität vor Quantität. Wir könnten größere Kurse anbieten und mehr verdienen. Aber das würde der Erfahrung schaden. Wir bevorzugen es, weniger Menschen wirklich gut zu unterrichten, als viele oberflächlich.
Authentizität über Trends. Wir jagen nicht jedem neuen Food-Trend hinterher. Stattdessen konzentrieren wir uns auf das, was über Generationen funktioniert hat. Das bedeutet nicht, dass wir rückwärtsgewandt sind. Es bedeutet, dass wir wissen, was wirklich zählt.