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Unsere Masterclasses

Jeder Kurs ist eine Reise durch die kulinarischen Regionen Österreichs. Von den Bergen Tirols bis zu den Kaffeehäusern Wiens.

Was Sie erwartet

Alle unsere Kurse dauern vier Stunden und finden in unserer professionell ausgestatteten Küche statt. Sie erhalten alle Zutaten, detaillierte Rezepte zum Mitnehmen und am Ende genießen wir gemeinsam das zubereitete Menü.

Die Kurse sind auf maximal sechs Teilnehmer begrenzt. Das garantiert, dass Sie genügend persönliche Betreuung erhalten und alle Ihre Fragen beantwortet werden.

Wiener Klassiker Intensiv

Wiener Küche

Dieser Kurs ist Ihr Einstieg in die Welt der Wiener Küche. Sie lernen drei ikonische Gerichte kennen: das perfekte Wiener Schnitzel mit seiner goldenen Panade, den zarten Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce, sowie den fluffigen Kaiserschmarrn als krönenden Abschluss.

Wir zeigen Ihnen nicht nur das Rezept, sondern auch die Technik. Wie dünn muss das Fleisch geklopft werden? Bei welcher Temperatur brät man das Schnitzel? Wie erreicht man die typische Soufflierung der Panade?

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Anfänger bis Fortgeschrittene
  • Inkl. Rezeptheft und gemeinsames Essen

CHF 187.50

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Die Kunst des Strudelteigs

Strudel

Der Strudelteig ist eine der anspruchsvollsten Teige der österreichischen Küche. Er muss so dünn sein, dass man eine Zeitung darunter lesen kann. In diesem Kurs lernen Sie genau das.

Wir beginnen mit dem klassischen Apfelstrudel und arbeiten uns vor zu Topfenstrudel und herzhaften Varianten mit Spinat und Käse. Sie erfahren alles über die richtige Mehlsorte, die Ruhezeit des Teigs und die Technik des Ausziehens.

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Mittelschwer bis Fortgeschritten
  • Inkl. Rezeptheft und gemeinsames Essen

CHF 165.00

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Tiroler Bergküche

Alpenküche

Deftig, herzhaft und unglaublich befriedigend. Die Tiroler Küche ist die perfekte Wahl für alle, die bodenständige Gerichte lieben. In diesem Kurs kochen wir Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln, Tiroler Gröstl und handgemachte Schlutzkrapfen.

Diese Gerichte haben Generationen von Bergbauern ernährt. Sie sind einfach in den Zutaten, aber komplex im Geschmack. Perfekt für kalte Winterabende oder wenn Sie Ihre Gäste richtig satt machen möchten.

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Anfänger bis Fortgeschrittene
  • Inkl. Rezeptheft und gemeinsames Essen

CHF 195.00

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Süße Verführungen

Süßspeisen

Die österreichische Konditorei ist weltberühmt. Sachertorte, Linzer Torte und selbstgemachte Mozartkugeln stehen in diesem Kurs auf dem Programm. Sie lernen, wie man Schokolade richtig temperiert, wie man Marmelade auf die richtige Konsistenz bringt und wie man Marzipan formt.

Dieser Kurs ist für alle, die Süßes lieben und einmal verstehen möchten, wie diese legendären Desserts wirklich gemacht werden. Kein Backmix, kein Fertigprodukt, nur echte Handwerkskunst.

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Fortgeschritten
  • Inkl. Rezeptheft und Verkostung

CHF 172.50

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Festtagsmenü Meisterklasse

Festessen

Dieser Kurs ist für ambitionierte Hobbyköche gedacht, die lernen möchten, wie man ein komplettes mehrgängiges Menü plant und ausführt. Wir kochen eine klare Rindsuppe mit Leberknödeln, Rindsroulade mit Semmelknödeln und als Dessert eine Marillenknödel.

Sie lernen nicht nur die einzelnen Gerichte, sondern auch, wie man das Timing koordiniert, sodass alles zur richtigen Zeit fertig ist. Perfekt für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Fortgeschritten
  • Inkl. Rezeptheft und gemeinsames Essen

CHF 248.00

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Brot und Gebäck Tradition

Gebäck

Die österreichische Bäckertradition ist einzigartig. Salzstangerl, Bauernbrot und Kipferl sind nur einige der Klassiker, die wir in diesem Kurs backen. Sie lernen, wie man mit verschiedenen Mehlsorten arbeitet, wie man Sauerteig ansetzt und wie man die typische knusprige Kruste hinbekommt.

Nach diesem Kurs werden Sie nie wieder Industriebrot kaufen wollen. Das Aroma von frisch gebackenem Brot aus dem eigenen Ofen ist unvergleichlich.

  • Dauer: 4 Stunden
  • Teilnehmer: maximal 6
  • Schwierigkeit: Anfänger bis Fortgeschrittene
  • Inkl. Rezeptheft und frisches Gebäck zum Mitnehmen

CHF 158.00

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Häufig gestellte Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse?

Für die meisten Kurse sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich. Wir geben bei jedem Kurs den Schwierigkeitsgrad an. Wenn Sie sich unsicher sind, kontaktieren Sie uns gerne.

Was muss ich mitbringen?

Nur gute Laune und Appetit. Alle Zutaten, Kochutensilien und eine Schürze werden gestellt.

Kann ich die Gerichte mit nach Hause nehmen?

Am Ende jedes Kurses essen wir gemeinsam das zubereitete Menü. Übrige Portionen dürfen Sie selbstverständlich mitnehmen.

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